рефераты
рефераты
Главная
Рефераты по рекламе
Рефераты по физике
Рефераты по философии
Рефераты по финансам
Рефераты по химии
Рефераты по цифровым устройствам
Рефераты по экологическому праву
Рефераты по экономико-математическому моделированию
Рефераты по экономической географии
Рефераты по экономической теории
Рефераты по этике
Рефераты по юриспруденции
Рефераты по языковедению
Рефераты по юридическим наукам
Рефераты по истории
Рефераты по компьютерным наукам
Рефераты по медицинским наукам
Рефераты по финансовым наукам
Психология и педагогика
Промышленность производство
Биология и химия
Языкознание филология
Издательское дело и полиграфия
Рефераты по краеведению и этнографии
Рефераты по религии и мифологии
Рефераты по медицине
Рефераты по сексологии
Рефераты по информатике программированию
Рефераты по биологии
Рефераты по экономике
Рефераты по москвоведению
Рефераты по экологии
Рефераты по физкультуре и спорту
Топики по английскому языку
Рефераты по математике
Рефераты по музыке
Остальные рефераты
Рефераты по авиации и космонавтике
Рефераты по административному праву
Рефераты по безопасности жизнедеятельности
Рефераты по арбитражному процессу
Рефераты по архитектуре
Рефераты по астрономии
Рефераты по банковскому делу
Рефераты по биржевому делу
Рефераты по ботанике и сельскому хозяйству
Рефераты по бухгалтерскому учету и аудиту
Рефераты по валютным отношениям
Рефераты по ветеринарии
Рефераты для военной кафедры
Рефераты по географии
Рефераты по геодезии
Рефераты по геологии
Рефераты по геополитике
Рефераты по государству и праву
Рефераты по гражданскому праву и процессу
Рефераты по делопроизводству
Рефераты по кредитованию
Рефераты по естествознанию
Рефераты по истории техники
Рефераты по журналистике
Рефераты по зоологии
Рефераты по инвестициям
Рефераты по информатике
Исторические личности
Рефераты по кибернетике
Рефераты по коммуникации и связи
Рефераты по косметологии
Рефераты по криминалистике
Рефераты по криминологии
Рефераты по науке и технике
Рефераты по кулинарии
Рефераты по культурологии
Рефераты по зарубежной литературе
Рефераты по логике
Рефераты по логистике
Рефераты по маркетингу
Рефераты по международному публичному праву
Рефераты по международному частному праву
Рефераты по международным отношениям
Рефераты по культуре и искусству
Рефераты по менеджменту
Рефераты по металлургии
Рефераты по налогообложению
Рефераты по педагогике
Рефераты по политологии
Рефераты по праву
Биографии
Рефераты по предпринимательству
Рефераты по психологии
Рефераты по радиоэлектронике
Рефераты по риторике
Рефераты по социологии
Рефераты по статистике
Рефераты по страхованию
Рефераты по строительству
Рефераты по схемотехнике
Рефераты по таможенной системе
Сочинения по литературе и русскому языку
Рефераты по теории государства и права
Рефераты по теории организации
Рефераты по теплотехнике
Рефераты по технологии
Рефераты по товароведению
Рефераты по транспорту
Рефераты по трудовому праву
Рефераты по туризму
Рефераты по уголовному праву и процессу
Рефераты по управлению

Рефераты по кулинарии


Отчет по практике: Анализ производственной деятельности предприятия ООО "Коралл"
Отчет по практике: Анализ производственной деятельности предприятия ООО Коралл Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Тихоокеанский Государстве...
Статья: Технология гастрономической продукции из гидробионтов в условиях мини-производств
Статья: Технология гастрономической продукции из гидробионтов в условиях мини-производств Никифоров Р.П. Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского До...
Реферат: Кофе и кофеин
Реферат: Кофе и кофеин Чай и кофе в отличие от водки дают возможность провести беседу на равных, правда, со значительно меньшим моральным удовлетворением. Г. Ратнер Полезные свойства: Мягкое слаб...
Курсовая работа: Безопасность алкогольной продукции
Курсовая работа: Безопасность алкогольной продукции Реферат Выполнили: студентки 521 Ук группы Глинская А.И., Зарицкая С.П. Тихоокеанский государственный экономический университет Владивосток 200...
Реферат: Фитотерапия в косметологии
Реферат: Фитотерапия в косметологии Люманова Оксана, группа № 36 Санкт - Петербург Введение С помощью декоративной косметикинаша кожа может казаться здоровой и красивой. Но казаться здоровой и бы...
Дипломная работа: Експертиза, оцінка якості какао-бобів та какао-продуктів і їх митне оформлення при переміщенні через митний кордон України
Дипломная работа: Експертиза, оцінка якості какао-бобів та какао-продуктів і їх митне оформлення при переміщенні через митний кордон України ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ I. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ. 1....
Отчет по практике: Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта
Отчет по практике: Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта Содержание Организация и управление производством Инженерный раздел Экономический раздел Ин...
Реферат: Восточные сладости
Реферат: Восточные сладости СОДЕРЖАНИЕ 1. Группы восточных сладостей 2. Производство восточных сладостей 3. Приготовление восточных сладостей Список литературы 1. Группы восточных сладостей Восто...
Изложение: Восточная кухня
Изложение: Восточная кухня Восточная кухня Лагман Лагман с сельдереем и яйцами 1 кг мяса, 10 яиц, 200 г масла, корень сельдерея. Мясо мелко нарезать и прожарить с сельдереем. Яйца обжарить в масл...
Статья: Молочная продуктивность коров в связи со стимуляцией их половой охоты
Статья: Молочная продуктивность коров в связи со стимуляцией их половой охоты К.с.-х.н. Чохатариди Л.Г., асп. Хаирбеков С.У. Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорн...
Реферат: Грузинская кухня
Реферат: Грузинская кухня Введение Закавказье богато сельскохозяйственными культурами: виноград, лимоны, мандарины, чай, гранаты, инжир, грецкие орехи, десятки сортов абрикосов, персиков, слив, т...
Курсовая работа: Гуляш с гарниром
Курсовая работа: Гуляш с гарниром ГОУ СПО «ВЯТСКИЙ ТЕХНИКУМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА» ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕННАЦИОНАЯ РАБОТА ТЕМА: ГУЛЯШ С ГАРНИРОМ СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 2711 «Техноло...
Курсовая работа: Диетические блюда
Курсовая работа: Диетические блюда План. Введение ………………………………………………………………………….2 Глава 1. Основы диетического питания ……………………………………….4 Глава 2. Технология приготовления блюд для различных диет …...
Реферат: Зміни під час зберігання м’яса
Реферат: Зміни під час зберігання м’яса Міністерство аграрної політики України Харківська державна зооветеринарна академія Кафедра ветеринарно-санітарної експертизи, санітарії і гігієни продукції...
Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий
Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий Министерство образования РФ Главное управление образования Курганской области Курсовая работа Тема: Изготовление изделий из теста Профессия: Из...
Реферат: Индийская кухня
Реферат: Индийская кухня СОДЕРЖАНИЕ Введение. 2 1. Первые блюда. 4 2. Вторые блюда. 5 3. Индийские сладости. 7 4. Индийские специи. 9 Заключение. 11 Список литературы.. 12 Введение Растительная п...
Курсовая работа: Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей
Курсовая работа: Изучение потребительских свойств и экспертиза качества пряностей Содержание Введение Глава 1. Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств пряностей 1.1 Особенност...
Курсовая работа: Изменения углеводов и белков
Курсовая работа: Изменения углеводов и белков Введение Дисциплина Технология приготовления пищи является профилирующей при подготовке специалистов – технологов общественного питания. Как известно...
Курсовая работа: Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ)
Курсовая работа: Изучение химического состава продовольственных товаров (на примере дубильных веществ) КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Теоретические основы товароведения» на тему: «Изучение химиче...
Реферат: Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
Реферат: Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов Содержание: Введение Глава 1. Понятие пищевых добавок Глава 2. Расчет натуральных полуфабрикатов и доли пищевых добав...
Курсовая работа: Исследование качества бараночных изделий
Курсовая работа: Исследование качества бараночных изделий Содержание Введение 1. Товароведная характеристика изделия 1.1 Потребительские свойства изделия 1.2 Технологический процесс как фактор, в...
Курсовая работа: Исследование качества блюда "Суп луковый по-крестьянски"
Курсовая работа: Исследование качества блюда Суп луковый по-крестьянски МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Новосибирский Государственный Технический Университет Кафедра техноло...
Реферат: итальянская кухня
Реферат: итальянская кухня Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технического образования Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образов...
Реферат: История развития кулинарии и эксклюзивные рецепты
Реферат: История развития кулинарии и эксклюзивные рецепты История развития кулинарии Не десятки, не сотни – десятки тысяч блюд создала за всю историю мировая кулинария. О еде написано столько кн...
Учебное пособие: Как решать задачи по кулинарии
Учебное пособие: Как решать задачи по кулинарии Как решать задачи по кулинарии Учебное пособие Введение Настоящее учебное пособие составлено в соответствии с программой курса «Кулинария». Оно рек...
Контрольная работа: Качество продуктов
Контрольная работа: Качество продуктов Содержание Вариант 16 1. №3 Качество продуктов. Понятие качества. Основные признаки качества. Факторы, определяющие качество пищевых продуктов. Методы оценк...
Курсовая работа: Кисломолочные продукты
Курсовая работа: Кисломолочные продукты Содержание 1 Введение 2 Исторические сведения о товаре 3 Характеристика 4 Технологическая часть 5 Пищевая ценность и химический состав 6 Сырье, производств...
Реферат: Китайская кухня
Реферат: Китайская кухня Российская Федерация Министерство путей сообщения ГОУ ВПО «Дальневосточный государственный университет путей сообщения МПС России» Кафедра «Социально-культурный сервис и...
Контрольная работа: Классификация вин. Технология получения сусла
Контрольная работа: Классификация вин. Технология получения сусла Содержание Введение 1. Классификация вин 2. Получение и сбраживание сусла в производстве спирта. Химический состав зрелой бражки...
Реферат: Классификация сыров и их технологические особенности
Реферат: Классификация сыров и их технологические особенности БИОХИМИЧЕСКИЕИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА План 1. Производство сыров в мире и в России 2. Требования к качеству...
Курсовая работа: Классификация предприятий общественного питания
Курсовая работа: Классификация предприятий общественного питания Курсовая работа По теме Классификация предприятий общественного питания План Введение Гл. I Понятие и функции предприятий обществе...
Курсовая работа: Классификация колбасных изделий
Курсовая работа: Классификация колбасных изделий Содержание Введение 1. Товароведческая характеристика колбасных изделий 1.1 Химический состав, пищевая ценность колбасных изделий 1.2 Производство...
Сочинение: Классические русские квасы
Сочинение: Классические русские квасы Классические русские квасы Настоящий квас готовят из солода. Солод - это проросшие зерна хлебных злаков, обычно ржи и ячменя. Процесс изготовления солода дов...
Курсовая работа: Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом
Курсовая работа: Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом ВВЕДЕНИЕ Высокая биологическая ценность, приятный вкус, возбуждающий аппетит аромат делают п...
Реферат: Колбасные изделия
Реферат: Колбасные изделия Поволжский кооперативный институт Российского университета кооперации Реферат по дисциплине: «Товароведение продовольственных товаров» на тему: «Колбасные изделия» Энге...
Реферат: Кондитерские изделия
Реферат: Кондитерские изделия Введение Российский рынок кондитерских изделий, как и другие сферы экономики, ожидают нелегкие времена. Итоги 2008-го года можно более чем наглядно продемонстрироват...
Курсовая работа: Кондитерский инвентарь
Курсовая работа: Кондитерский инвентарь ВВЕДЕНИЕ Первые столовые возникли на Путиловском заводе в Петрограде, а за тем в Москве и других городах. В условиях острой нехватки продуктов и хозяйствен...
Реферат: Контроль качества товаров
Реферат: Контроль качества товаров РЕФЕРАТ по курсу «Экономика» по теме: «Контроль качества товаров» СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ И САХАРА 2. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА...
Курсовая работа: Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд
Курсовая работа: Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд Астраханский Государственный Технический Университет Кафедра: «ТМО» Курсовой проект Тема: «Конструкторская реал...
Реферат: Конфеты
Реферат: Конфеты История конфет охватывает географию всего земного шара. Само слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где...
Курсовая работа: Кофеин и его влияние на организм
Курсовая работа: Кофеин и его влияние на организм Заокская духовная академия Богословский факультет Курсовая работа На тему: Кофеин и его влияние на организм. Студент богословского Факультета, 4...
Курсовая работа: Кулинария из рубленого мяса
Курсовая работа: Кулинария из рубленого мяса „Утверждаю” Зам. Директора Пл №77 п. Урняк Арского р-на РТ __________ Р.М.Гатиятов „Согласовано” на заседании метод. Председатель метод. ___________ Г...
Контрольная работа: Кулинарная обработка продуктов
Контрольная работа: Кулинарная обработка продуктов Содержание 1. Факторы, влияющие на изменение цвета каротиноидов при кулинарной обработке продуктов 2. Из каких частей туши говядины можно пригот...
Дипломная работа: Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО "Хлебзавод №5"
Дипломная работа: Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО Хлебзавод №5 1. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО – ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ. ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ 1.1. Общая характеристика...
Курсовая работа: Анализ ассортимента и оценка качества сыра, реализуемого в магазине
Курсовая работа: Анализ ассортимента и оценка качества сыра, реализуемого в магазине ПОВОЛЖСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ ЦЕНТРОСОЮЗА РФ ЦЕНТР СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Курсовая работа...
Реферат: Анализ ассортимента продукции, вырабатываемой мясокомбинатом "Останкино"
Реферат: Анализ ассортимента продукции, вырабатываемой мясокомбинатом Останкино Поволжский кооперативный институт Российского университета кооперации Реферат по дисциплине: «Товароведение продово...
Курсовая работа: Витамины
Курсовая работа: Витамины Управление образования Брянской области Профессиональный лицей №39 «Согласовано» Председатель методической комиссии __________________ В. А. Юферова «___» _____________...
Дипломная работа: Анализ ассортимента и оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли
Дипломная работа: Анализ ассортимента и оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Товароведная характеристика колбасных изделий 1.1 Сост...
Реферат: Правила етикету за столом
Реферат: Правила етикету за столом Міністерство освіти і науки України Українська Академія Друкарства Реферат на тему: «Правила етикету за столом» Виконав: студент гр.ТЕ-21 Сміщук В.С. Львів-2007...
Контрольная работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей
Контрольная работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей Кафедра микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ВСЭ Уральская государственная академия ветеринарной медиц...
Отчет по практике: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса
Отчет по практике: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса Российский Университет Дружбы народов Аграрный факультет Кафедра Ветеринарной патологии ОТЧЕТ по преддипломной производственной врачебной...
Курсовая работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
Курсовая работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы Уральская государственная академия ветеринарной медицины Кафедра: Ветеринарно-санитарной экспертизы Курсовая работа на тему: Ветеринарно-са...
Статья: Производство соевой муки
Статья: Производство соевой муки Асп. Худоян М.В., проф. Клыков Ю.Г., доц. Авакян О.А. Кафедра начертательной геометрии и черчения. Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государствен...
Курсовая работа: Курица фаршированная
Курсовая работа: Курица фаршированная СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА БЛЮДА 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА 2.1. Рецептура блюда, технологическая карта 2.2. Технологическая с...
Курсовая работа: Кухни мира
Курсовая работа: Кухни мира МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ ТАВРИЧЕСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. В. И. ВЕРНАДСКОГО. ФАКУЛЬТЕТ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ И СПОРТА ФАКУЛЬТЕТ ФИЗИЧЕСКОЙ РЕАБИЛ...
Курсовая работа: Кухни стран севера Южной Америки и Армении
Курсовая работа: Кухни стран севера Южной Америки и Армении Содержание Введение 1. Колумбия 2. Венесуэла 3. Гайана 4. Суринам 5. Гвиана 6. Армения Заключение Библиографический список Введение Дан...
Курсовая работа: Макароны из нетрадиционного сырья
Курсовая работа: Макароны из нетрадиционного сырья Введение Роль макаронных изделий в рационе питания – причем практически во всем мире – трудно переоценить. Многие даже считают их основным проду...
Курсовая работа: Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
Курсовая работа: Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессиональног...
Курсовая работа: Меню фуршета
Курсовая работа: Меню фуршета Содержание Введение Глава 1. Фуршет, особенности его меню и рецептуры 1.1 Традиции фуршета 1.2 Меню фуршета 1.3 Рецептура и особенности приготовления блюд для фуршет...
Курсовая работа: Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской
Курсовая работа: Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской Министерство образования и науки Российской Федерации Тольяттинский филиал Московского государственн...
Курсовая работа: Моделирование мясного цеха
Курсовая работа: Моделирование мясного цеха МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра технологии продуктов питания Расчетно-графическая работа По д...
Курсовая работа: Молоко, сливки, молочные продукты
Курсовая работа: Молоко, сливки, молочные продукты Молоко, сливки, молочные продукты Содержание Введение 1.Химический состав, пищевая ценность 2.Основы производства 3.Классификация и ассортимент...
Контрольная работа: Мясные консервы и сушка мяса
Контрольная работа: Мясные консервы и сушка мяса 1. МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ 1.1 Определение, техпроцесс и методы консервирования при производстве мясных консервов Мясные консервы - мясные продукты, герме...
Дипломная работа: Мясные салаты
Дипломная работа: Мясные салаты Содержание 1. Введение 2. Принципы приготовления салатов 3. Мясные салаты 4. История салата Оливье 5. Современный салат Оливье 6. Приготовление салата 7. Приложени...
Курсовая работа: Мясо акулы
Курсовая работа: Мясо акулы СОДЕРЖАНИЕ 1. Введение. 3 1.1. Историческая справка. 3 2. Технологическая часть. Блюда из мяса акулы.. 5 2.1. Значение блюд в питании, химический состав, пищевая ценно...
Курсовая работа: Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест
Курсовая работа: Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест Министерство образования и науки Республики Казахстан ГУ Профессиональный лицей № 4 Специальность 0508000 «Организация питания» КУРСОВОЙ ПРО...
Реферат: Натуральные и синтетические пищевые красители
Реферат: Натуральные и синтетические пищевые красители СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. Из истории красителей 2. Пищевые красители: различие характеристик и сходство требований 2.1 Синтетические красители...
Реферат: Национальные особенности румынской кухни
Реферат: Национальные особенности румынской кухни РЕФЕРАТ на тему: «Национальные особенности Румынской кухни» Студента коммерческого факультета АРУТЮНЯНА Артура Наириевича Чита 2010 Общая характе...
Курсовая работа: Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни
Курсовая работа: Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции кубинской кухни Введение Самая красивая земля, которую видели человеческие глаза!— воскликнул Христофор...
Курсовая работа: Национальные казахские блюда
Курсовая работа: Национальные казахские блюда СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ. 3 1. НАЦИОНАЛЬНАЯ КАЗАХСКАЯ КУХНЯ.. 6 1.1. Значение национальной казахской кухни. 6 1.2. Особенности приготовления и хранения. 1...
Дипломная работа: Немецкая кухня
Дипломная работа: Немецкая кухня 1 . Технология приготовления пищи 1.1 Введение Немецкая кухня отличается разнообразием блюд из свинины, птицы и дичи из телятины, говядины и рыбы. В большом колич...
Контрольная работа: Нерыбные морские продукты. Икра
Контрольная работа: Нерыбные морские продукты. Икра Содержание Введение 1. Нерыбные морепродукты. Иглокожие. Мясо морских млекопитающих. Продукты из морских водорослей. Пищевая ценность. Использо...
Контрольная работа: Оборудование предприятий общественного питания
Контрольная работа: Оборудование предприятий общественного питания Контрольная работа по дисциплине «Оборудование» № 02858 Вопрос №4. Классификация и структура машин. Основные требования предъявл...
Дипломная работа: Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению
Дипломная работа: Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению Содержание: Введение..................
Реферат: Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка
Реферат: Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка План 1. Характеристика отрасли общественного питания и перспективы развития 2. Товароведная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиен...
Дипломная работа: Озимая рожь
Дипломная работа: Озимая рожь Содержание Введение 1. Обзор литературы 1.1. Технологические свойства озимой ржи 1.2. Производство зерна озимой ржи 1.3. Требований ГОСТов при технологическом анализ...
Курсовая работа: Организация и проведение банкета "День Святого Валентина"
Курсовая работа: Организация и проведение банкета День Святого Валентина Министерство экономического развития и торговли РФ Волгоградский торгово-экономический колледж КУРСОВАЯ РАБОТА по курсу: «...
Курсовая работа: Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"
Курсовая работа: Организация и методика проведения производственного обучения по теме: Блюда русской кухни Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение среднего...
Курсовая работа: Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
Курсовая работа: Организация обслуживания по типу Шведский стол по поводу открытия ресторана АЗАСТАН РЕСПУБЛИКА БІЛІМ ЖН ЫЛЫМ МИНИСТЛІГІ ИННОВАЦИЯЛЫ ЕУРАЗИЯЛЫ УНИВЕРСИТЕТІНІ КОЛЛЕДЖІ МИНИСТЕРСТВО...
Курсовая работа: Организация работы детского кафе на 50 мест
Курсовая работа: Организация работы детского кафе на 50 мест Содержание 1. Характеристика предприятия. Детское кафе на 50 мест 2. Расчет загрузки торгового зала 3. Определение количества блюд для...
Курсовая работа: Организация работы концептуального ресторана
Курсовая работа: Организация работы концептуального ресторана Содержание Введение 1. Теоретическая часть 1.1. Особенности организации концептуального ресторана 1.2. Технология проведения презента...
Реферат: Организация работы пиццерии и бара
Реферат: Организация работы пиццерии и бара Организация работы пиццерии и бара Интерьер зала В интерьере пиццерии используют декоративные элементы, создающие единство стиля. Интерьер предприятия...
Курсовая работа: Организация работы предприятий общественного питания
Курсовая работа: Организация работы предприятий общественного питания ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРОИЗВОДСТВА Оперативное планирование...
Дипломная работа: Органолептические методы исследования меда
Дипломная работа: Органолептические методы исследования меда ТЕМА: Органолептические методы исследования меда Содержание Введение 1. Мед 1.1 Классификация сортов меда 1.2 Состав меда 1.3 Свойства...
Сочинение: Основы пивоварения
Сочинение: Основы пивоварения ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ Дрожжи - мельчайшие одноклеточные организмы - грибки. Они наиболее жизнедеятельные при 25-300С и выше, но при температурах выше 500С дрожжи погибают. П...
Курсовая работа: Основы технологии хранения и переработки овощей
Курсовая работа: Основы технологии хранения и переработки овощей Содержание Введение 1. Консервирование продовольственных товаров: понятие и методы 2. Овощи: классификация, особенности химическог...
Реферат: Особенности национальной кухни Норвегии
Реферат: Особенности национальной кухни Норвегии Особенности национальной кухни Норвегии Введение Понятие «европейской кухни» весьма условно, и используется лишь для обозначения национальных кухо...
Курсовая работа: Особенности национальной Белорусской кухни
Курсовая работа: Особенности национальной Белорусской кухни Федеральное агентство по образованию ГОУ СПО «Астраханский государственный политехнический колледж» РЕФЕРАТ По дисциплине: «Зарубежная...
Курсовая работа: Особенности питания иностранных туристов
Курсовая работа: Особенности питания иностранных туристов Введение Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся ед...
Курсовая работа: Особенности пищевого производства
Курсовая работа: Особенности пищевого производства КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Хозяйствоведение» на тему: “ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА” Пенза, 2008 1. Методы определения качества пищевог...
Курсовая работа: Особенности русской кухни
Курсовая работа: Особенности русской кухни КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Технология приготовления продуктов общественного питания на тему: ОСОБЕННОСТИ РУССКОЙ КУХНИ Выполнил: ___________________...
Курсовая работа: Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни
Курсовая работа: Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни Курсовая работа на тему: «Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни» Введение Национальная кухня...
Контрольная работа: Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания
Контрольная работа: Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 1. Мясной цех 2. Механическое оборудование для мяса 3. Инструменты для обработки мяса...
Реферат: Особенности технологии производства отдельных видов масла
Реферат: Особенности технологии производства отдельных видов масла ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» РЕФЕРАТ Особенности технологии отдельных видов масла Выполнила: сту...
Реферат: Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190
Реферат: Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190 Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САНК...
Реферат: Переработка отходов молочного производства
Реферат: Переработка отходов молочного производства ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ ФГОУ ВПО «Алтайский государственный университет» Биологический факультет Переработка отходов молочного...
Курсовая работа: Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
Курсовая работа: Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОУ СПО «БАРНАУЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ: ОБЫЧАИ, ТРАДИЦ...
Курсовая работа: Анализ структуры ассортимента безалкогольных газированных напитков
Курсовая работа: Анализ структуры ассортимента безалкогольных газированных напитков Введение 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 1.1. Газированные напитки. Общие сведения. Классификация 1.2. Факторы, формирующ...
Курсовая работа: Асортимент та споживчі властивості сушеного винограду
Курсовая работа: Асортимент та споживчі властивості сушеного винограду Курсова робота на тему: „Асортимент та споживні властивості сушеного винограду ” 1. Класифікація та асортимент сушеного вино...
Доклад: Бизнес-план кофейни
Доклад: Бизнес-план кофейни ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИ...
Контрольная работа: Использование энергосберегающих технологий для кристаллизации сульфата натрия
Контрольная работа: Использование энергосберегающих технологий для кристаллизации сульфата натрия Введение Среди химических волокон, формируемых мокрым способом, наибольшее распространение в пром...
Курсовая работа: Анализ процесса управления на предприятии ОАО "Ишимбайский хлебокомбинат"
Курсовая работа: Анализ процесса управления на предприятии ОАО Ишимбайский хлебокомбинат Характеристика ОАО «Ишимбаиский хлебокомбинат» Ишимбайский хлебокомбинат основан в 1943 году, тогда был пу...
Дипломная работа: Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных
Дипломная работа: Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных Введение Общий рост производства сахара в России обеспечивается за счет переработки сахара сырца, а...
Курсовая работа: Постный стол. Традиции и обряды
Курсовая работа: Постный стол. Традиции и обряды Федеральное агентство по образованию ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум». Курсовая работа по дисциплине «Технология продукто...
Реферат: Застосування альтернативних джерел енергії в сільському господарстві
Реферат: Застосування альтернативних джерел енергії в сільському господарстві Реферат на тему : Застосування альтернативних джерел енергії в сільському господарстві ЗМІСТ 1. Передумови застосуван...
Реферат: Этническая характеристика Эстонии
Реферат: Этническая характеристика Эстонии ПРИДНЕСТРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Т.Г. ШЕВЧЕНКО Факультет физической культуры и спорта РЕФЕРАТ по этнологии на тему: «Этническая характери...
Реферат: Обмен веществ у животных
Реферат: Обмен веществ у животных Обмен веществ - одно из основных свойств живых организмов. Поступление питательных веществ и кислорода, превращение их в организме и выделение конечных продуктов...
Курсовая работа: Пищевые добавки мясной промышленности
Курсовая работа: Пищевые добавки мясной промышленности Содержание Введение 1. Стабилизаторы окраски 2. Консерванты 2.1 Общие сведения 2.2 Применение консервантов 2.3 Приготовление водных растворо...
Курсовая работа: Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"
Курсовая работа: Подготовка и обслуживание банкета День рождения Введение Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю монополию на сферу общественного питания. Экономические...
Контрольная работа: Показатели качества субпродуктов
Контрольная работа: Показатели качества субпродуктов Содержание Введение 1. Закономерности строения трубчатых органов 2. Использование в пищевой промышленности трубчатых органов 2.1 Технологическ...
Реферат: Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества
Реферат: Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества ФГОУ ВПО Московская государственная академия ветеринарной медицины биотехнологии им. К.И. Скрябина Реферат Получени...
Контрольная работа: Правила хранения пищевых продуктов
Контрольная работа: Правила хранения пищевых продуктов Содержание: 1. Гнилостные процессы. Возбудители, химизм в аэробных и анаэробных условиях. Значение этих процессов в хранении пищевых продукт...
Курсовая работа: Приготовление блюд из рыбы красных пород
Курсовая работа: Приготовление блюд из рыбы красных пород Содержание Введение 1.Характеристика сырья, химического состава. Пищевая ценность рыбы красных пород, классификация, требования к качеств...
Реферат: Приготовление запеченной рыбы
Реферат: Приготовление запеченной рыбы СОДЕРЖАНИЕ Введение. 3 1. Технология запекания рыбы, ассортимент блюд. 4 2. Рецепты приготовления блюд из запеченной рыбы.. 8 3. Техника безопасности. 10 За...
Реферат: Приготовление горячих сладких блюд
Реферат: Приготовление горячих сладких блюд План 1. Характеристика отраслей общественного питания и перспективы развития 2. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические...
Дипломная работа: Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий
Дипломная работа: Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий Профессиональное училище № 98 Дипломная работа Специальность: повар Тема : Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий. 1.С...
Курсовая работа: Приготовление изделий из теста
Курсовая работа: Приготовление изделий из теста Введение Кондитерские и булочные изделия являются неотъемлемой частью русской национальной кухни и имеют большое значение в питании человека. Издел...
Шпаргалка: Приготовление ресторанной продукции
Шпаргалка: Приготовление ресторанной продукции 1. В современном обществе сфера услуг , одним из существенных секторов которой являются ресторанно-гостиничный бизнес и туризм , играет огромную рол...
Реферат: Приготовление холодных сладких блюд
Реферат: Приготовление холодных сладких блюд ПЛАН Введение. Характеристика отрасли общественного питания, перспективы развития 1. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенич...
Дипломная работа: Проект линии по производству хлебобулочных изделий
Дипломная работа: Проект линии по производству хлебобулочных изделий Введение Одной из основных задач, стоящей перед пищевой промышленностью и пищевым машиностроением, является создание высокоэфф...
Курсовая работа: Проект мучного цеха кафе "Калачик" на 100 мест с фито-баром на 20 мест
Курсовая работа: Проект мучного цеха кафе Калачик на 100 мест с фито-баром на 20 мест СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. ИСХОДНИЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТА 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЁТЫ 2.1. Определен...
Курсовая работа: Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу
Курсовая работа: Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу Вступ Осно...
Дипломная работа: Проект реконструкции цеха винзавода АПК "Виноградный" по приготовлению столового белого выдержанного вина
Дипломная работа: Проект реконструкции цеха винзавода АПК Виноградный по приготовлению столового белого выдержанного вина СОДЕРЖАНИЕ Аннотация Введение 1. Инженерно-экономическое обоснование 1.1...
Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой
Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой Введение Общественное питание занимает значительное место в сфере обслуживания. Его роль на современном этапе предопределя...
Реферат: Производство кукурузных хлопьев
Реферат: Производство кукурузных хлопьев МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОУ ВПО Реферат на тему: «Производство кукурузных хлопьев» Выпо...
Реферат: Производство маргарина
Реферат: Производство маргарина Содержание 1. Технология производства маргаринов 2. Упаковка, маркировка, хранение маргарина 3. Пороки вкуса и запаха маргарина 4. Пороки консистенции маргарина 5....
Курсовая работа: Производство молока и молочных продуктов на ОАО "Играмолоко"
Курсовая работа: Производство молока и молочных продуктов на ОАО Играмолоко Краткая история создания Завод «Играмолоко» зародился в деревянном доме, где раньше была автостанция. В те времена расп...
Реферат: Производство паштетов
Реферат: Производство паштетов Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания РЕФЕРАТ на тему Производство паштетов Выполнила: студентка гр. 1ТМ-44 Жарова А. В. Санкт-Петербург 200...
Реферат: Производство сливочного масла
Реферат: Производство сливочного масла ПРОИЗВОДСТВО СЛИВОЧНОГО МАСЛА План 1. Производство сливочного масла в мире, в России, в Пензенской области 2. Способы производства и сорта сливочного масла...
Реферат: Производство шампанского
Реферат: Производство шампанского Введение Создание шампанского многие века было окутано всяческими тайнами и легендами. В памяти всплывают образы монахов, так сказать, первых «технологов», свяще...
Курсовая работа: Прянощі і приправи
Курсовая работа: Прянощі і приправи Зміст Вступ 1. Загальна характеристика прянощів і приправ 1.1 Харчові кислоти 1.2 Сіль 1.3 Спеції і приправи 1.4 Соуси 1.5 Есенції харчові 1.6 Допоміжні матері...
Курсовая работа: Разработка ассортимента продукции кафе "Байкальский омуль" с пирожковым залом
Курсовая работа: Разработка ассортимента продукции кафе Байкальский омуль с пирожковым залом Введение Специализированное предприятие – это такой тип предприятия, в котором потребитель может получ...
Курсовая работа: Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре
Курсовая работа: Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре Федеральное агентство по образованию Во...
Дипломная работа: Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества
Дипломная работа: Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы...
Курсовая работа: Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
Курсовая работа: Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни АНО СПО «Омский колледж предпринимательства и права» Цикловая комиссия информационных и естественнонаучных...
Курсовая работа: Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"
Курсовая работа: Разработка фирменного блюда Самса с зеленью и брынзой Оглавление Введение 1. Характеристика сырья используемого для приготовления изделия 2. Разработка технологической карты изде...
Курсовая работа: Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового
Курсовая работа: Расчет производственной рецептуры хлеба Столичного подового Введение По количеству предприятий, объему производства и значимости выпускаемой продукции хлебопекарная отрасль являе...
Реферат: Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки
Реферат: Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки РЕФЕРАТ По теме: «Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки» Содержание 1. Введение. 2...
Доклад: Реологические свойства сырья для производства слоеного теста
Доклад: Реологические свойства сырья для производства слоеного теста Состав продукта «слоеное тесто» [ГОСТ Р 52462 - 2005] Таблица 1 «Состав продукта и сырья» Вид хлебобулочного изделия Показател...
Курсовая работа: Ресторан "Медведь"
Курсовая работа: Ресторан Медведь Комитет по образованию Администрации Волгоградской области Волжский филиал Государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования «В...
Курсовая работа: Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест
Курсовая работа: Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест План: 1. Введение ………………………………………………………………… 2. 2. Характеристика предприятия, маркетинговые исследования ……….. 3. 3. Оперативное планирова...
Реферат: Ржаной хлеб
Реферат: Ржаной хлеб СОДЕРЖАНИЕ 1. РЖАНАЯ МУКА.. 2 2. СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА.. 5 3. СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА РЖАНОГО ХЛЕБА.. 6 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 9 1. РЖАНАЯ МУКА Всем нам хорошо известно, что ржана...
Дипломная работа: Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"
Дипломная работа: Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет Екстра Міністерство освіти і науки Дипломна робота на тему: Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет Е...
Реферат: Рубленные полуфабрикаты
Реферат: Рубленные полуфабрикаты План 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА и АССОРТИМЕНТ Рубленых полуфабрикатов 2. ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ МЯСА 3. СОСТАВЛЕНИЕ ФАРША РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 4. ФОРМОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ 5...
Дипломная работа: Рыба жареная гриль
Дипломная работа: Рыба жареная гриль Министерство образования и науки Автономной Республики Крым Евпаторийское ПТТКУ №36 Письменная квалификационная работа на тему: 1. Рыба жареная гриль 2. Пирож...
Контрольная работа: Рыбные блюда с гарниром из риса
Контрольная работа: Рыбные блюда с гарниром из риса Содержание Введение……………………………………………………..…………………….2 1. Характеристика кулинарной продукции………………...…………………....5 1.1 Значение рыбных блюд и риса...
Контрольная работа: Рыбные консервы и пресервы
Контрольная работа: Рыбные консервы и пресервы Рыбные консервы и пресервы План 1. Классификация рыбных консервов и пресервов. 2. Ассортимент и отличительные особенности рыбных консервов и пресерв...
Курсовая работа: Салат из крабовых палочек
Курсовая работа: Салат из крабовых палочек МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ АВТОНОМНОЙ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ ЕВПАТОРИЙСКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧИЛИЩЕ №36 КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПА...
Контрольная работа: Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов
Контрольная работа: Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АК...
Контрольная работа: Синтетические подсластители и их смеси
Контрольная работа: Синтетические подсластители и их смеси Содержание Введение 1. Синтетические (интенсивные) подсластители и их смеси 2. Задача Заключение Список литературы Введение Подсластител...
Дипломная работа: Сливочное масло
Дипломная работа: Сливочное масло СОДЕРЖАНИЕ Введение 4 1 Обзор литературы 6 1.1 Классификация масла из коровьего молока 6 1.2 Состав масла 8 1.3 Пищевая ценность масла 1 О 1.4 Характеристика сли...
Дипломная работа: Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни
Дипломная работа: Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни Содержание Введение. 3 1. Значение овощей в рационе человека. 6 2. Подготовка сырья для приготовления ово...
Дипломная работа: Современная технология приготовления салатов из овощей
Дипломная работа: Современная технология приготовления салатов из овощей Содержание Введение. 2 1. Значение холодных блюд в питании человека. 5 2. Товароведная характеристика сырья для приготовле...
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы Содержание Введение. 3 1. Значение мяса птицы в рационе человека. 5 2. Подготовка сырья для приготовления блюд и...
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса
Дипломная работа: Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса Содержание Введение. 2 1. Значение мяса в рационе человека. 4 2. Предварительная подготовка мяса к тушению.. 8 3. Техн...
Реферат: Греция: искусство кулинарии
Реферат: Греция: искусство кулинарии Греция: искусство кулинарии Как и в любой культуре мира, кулинарные традиции Греции - это результат двух взаимосвязанных факторов: географического положения и...
Реферат: Бизнес-план. Создание мини-пекарни
Реферат: Бизнес-план. Создание мини-пекарни ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА НОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ БИЗНЕС-ПЛАН Создание мини-пекарни Банковский кредит – 69000$ Прибыль чистая в месяц – 16858,86$ Сро...
Реферат: Кислотно-основные индикаторы
Реферат: Кислотно-основные индикаторы Кислотно-основные индикаторы, ионно-хромофорная теория, основные характеристики, правила выбора, индикаторные погрешности кислотно-основного метода и их расч...
Учебное пособие: Методы определения содержания свинца, цинка, серебра в питьевой воде
Учебное пособие: Методы определения содержания свинца, цинка, серебра в питьевой воде Тема: Методы определения содержания свинца, цинка, серебра в питьевой воде МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ Настоящий станд...
Реферат: Белок мяса рыбы
Реферат: Белок мяса рыбы «Жизнь коротка. Я думаю, что биохимия и гигиена научат человечество продлить ее» Г. Маркони Содержание. 1.1. Валеология - наука о здоровом человеке. 1.2. Система питания...
Доклад: Брусника
Доклад: Брусника Vaccinium Vitis-ideae L. Семейство брусничные— Vacciniaceae Вечнозеленый кустарничек, достигающий в высоту не более 25см. Имеет ползучее корневище, от которого отходит несколько...
Отчет по практике: Анализ производственно-хозяйственной, экономической и финансовой деятельности ОАО "Сыктывкарский ЛВЗ"
Отчет по практике: Анализ производственно-хозяйственной, экономической и финансовой деятельности ОАО Сыктывкарский ЛВЗ Введение Экономическая практика основывается на бухгалтерской и финансовой о...
Лабораторная работа: Розв'язок задач лінійного програмування. Задача планування виробництва
Лабораторная работа: Розв'язок задач лінійного програмування. Задача планування виробництва Розв'язок задач лінійного програмування. Задача планування виробництва Мета роботи: Набути навичок скла...
Курсовая работа: Исследование мини-стада крупного рогатого скота
Курсовая работа: Исследование мини-стада крупного рогатого скота Курсовая работа по дисциплине: Разведение сельскохозяйственных животных Исследование мини-стада крупного рогатого скота Содержание...
Учебное пособие: Методика составления рациона питания
Учебное пособие: Методика составления рациона питания Методика составления рациона питания в туристском путешествии. Вопросы, рассматриваемые на занятии: 1. Понятие рациона питания туристского пу...
Учебное пособие: Составление раскладки продуктов по морскому пайку
Учебное пособие: Составление раскладки продуктов по морскому пайку ТЕМА № 11: «ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ В ВИДАХ ВС РФ» ЗАНЯТИЕ № 110: «СОСТАВЛЕНИЕ РАСКЛАДКИ ПРОДУКТОВ ПО МОР...
Курсовая работа: Соуси
Курсовая работа: Соуси Курсова робота на тему: Соуси учениця 11 класу Мельник Анжела Соус – це додатковий компонент страви з напіврідкою Консистенцією, який використовують у кращі приготування ст...
Курсовая работа: Соусы русской и зарубежной кухни
Курсовая работа: Соусы русской и зарубежной кухни Центросоюз России Кооперативный техникум мурманского Облпотребсоюза. Курсовая работа по дисциплине «Технология продукции общественного питания» Н...
Дипломная работа: Способи приготування тіста
Дипломная работа: Способи приготування тіста Способи приготування тіста Вступ Тісто готують однофазними чи багатофазними способами. При однофазних способах тісто готують в одну стадію із всієї кі...
Реферат: Субпродукти і кулінарні вироби з них
Реферат: Субпродукти і кулінарні вироби з них Субпродукти і вироби з них Субпродукти— це внутрішні органи (за винятком кишок) і час­тини туші. Вони не входять до складу м'яса. В хімічному складі...
Реферат: Тайская кухня
Реферат: Тайская кухня ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономич...
Контрольная работа: Технологии продукции общественного питания и мясопродуктов
Контрольная работа: Технологии продукции общественного питания и мясопродуктов Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образование МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛ...
Контрольная работа: Технологические процессы в кулинарии
Контрольная работа: Технологические процессы в кулинарии 1. Технические условия, структура, порядок разработки Технические условия (ТУ) являются неотъемлемой частью комплекта технической документ...
Курсовая работа: Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
Курсовая работа: Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции Введение Молочная промышленность является одной из важнейших среди пищевых отраслей народного хозяйства. Однако, начиная с 9...
Дипломная работа: Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании
Дипломная работа: Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании Содержание Введение 1. Питание детей в школе 1.1 Пути развития школьного питания на современном этапе...
Курсовая работа: Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест
Курсовая работа: Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест Министерство образования и науки РФ. Федеральное агентство по образованию РФ. Государственн...
Курсовая работа: Технология изготовления блюда
Курсовая работа: Технология изготовления блюда Содержание Введение 1. Охарактеризовать сырьё, используемое для приготовления блюда в соответствии с ГОСТ, ОСТ, ТУ и т. д 1.2 Составить технологичес...
Курсовая работа: Технология приготовления блюд
Курсовая работа: Технология приготовления блюд Содержание Введение Глава 1. Технология приготовления блюд 1.1. Рецептура блюд 1.2. Механическая кулинарная обработка продуктов 1.3. Алгоритм пригот...
Курсовая работа: Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста
Курсовая работа: Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста Содержание Часть I. 1. Обработка сельскохозяйственной птицы и дичи 2. Мясо птицы. Классификация, требования к...
Отчет по практике: Технология приготовления блюд на примере кафе "Меркурий"
Отчет по практике: Технология приготовления блюд на примере кафе Меркурий ОГОУ СПО с. Большое Нагаткино Отчет по технологической практике Кафе «Меркурий» Выполнила: студентка 3-го курса группы ТП...
Реферат: Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"
Реферат: Технология приготовления блюда Борщ Сибирский Содержание Введение 1. Значение в питании блюда 1.1 Общая характеристика 2. Технология приготовления 2.1 Первичная обработка продуктов 2.2 Т...
Курсовая работа: Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
Курсовая работа: Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации содержание Введение 1 Характеристика общих традиций питания народа 2 Характ...
Контрольная работа: Технология приготовления кондитерских изделий
Контрольная работа: Технология приготовления кондитерских изделий Технология приготовления кондитерских изделий Контрольная работа Содержание Вопрос 5. Характеристика кондитерского сырья: овощи,...
Реферат: Технология приготовления молочных супов
Реферат: Технология приготовления молочных супов ПЛАН Введение. Характеристика отрасли общественного питания, перспективы развития 1. Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гиги...
Курсовая работа: Технология приготовления осетровых
Курсовая работа: Технология приготовления осетровых Содержание Введение 1. Товароведная характеристика осетровых рыб 1.1 Охлажденная рыба 1.2 Мороженая рыба 1.3 Вода, липиды, углеводы 1.4 Витамин...
Контрольная работа: Технология приготовления продуктов питания
Контрольная работа: Технология приготовления продуктов питания Содержание 1. Сравнительная характеристика процесса приготовления и отпуска вареников ленивых и вареников с творожным фаршем. Технол...
Курсовая работа: Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом
Курсовая работа: Технология приготовления: котлеты мясные, гарнир капуста тушеная, соус сметанный, ватрушка с творогом Введение Технологический процесс производства кулинарной продукции состоит и...
Курсовая работа: Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб
Курсовая работа: Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб Санкт-Петербург экономико-технологический колледж питания Курсовая работа По дисциплине: «технология приготовления пищи» На...
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания Федеральное агентство по образованию РФ ФГОУ СПО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса» ОТЧЕТ по практике по профил...
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания
Отчет по практике: Технология продукции общественного питания 2. Работа в производственных цехах: 2.1 Суповое отделение: В суповом отделении приготовление первых блюд начинается с варки бульонов....
Контрольная работа: Технология производства пива
Контрольная работа: Технология производства пива 1. Характеристика продукта Пиво - слабоалкогольный, жаждоутоляющий, игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым привку...
Дипломная работа: Технология производства запеченных блюд из мяса
Дипломная работа: Технология производства запеченных блюд из мяса Содержание Введение 1. Значение мяса в рационе человека 2. Предварительная подготовка мяса к запеканию 3. Технологический процесс...
Реферат: Технология производства твёрдых сычужных сыров
Реферат: Технология производства твёрдых сычужных сыров Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высше...
Курсовая работа: Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев
Курсовая работа: Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев Министерство Образования и Науки Украины Курсовая работа на тему: Технология производства...
Курсовая работа: Технология татарской кухни
Курсовая работа: Технология татарской кухни СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………… 3 ГЛАВА I. История и современное состояние татарской кухни……… 4 § 1.1. Возникновение и становление татарск...
Контрольная работа: Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров
Контрольная работа: Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального обра...
Курсовая работа: Технології приготування салатів і вінегретів
Курсовая работа: Технології приготування салатів і вінегретів Зміст Вступ 1. Історичний огляд походження салатів і вінегретів 2. Асортимент салатів і вінегретів 3. Особливості приготування салаті...
Курсовая работа: Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми
Курсовая работа: Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста Суми КУРСОВА РОБОТА „Технологія варених ковбасних виробів на Сумському виробничому комбінаті міста С...
Курсовая работа: Технологія виробництва біойогурту
Курсовая работа: Технологія виробництва біойогурту Вступ Технологія і організація виробництва молока і молочних продуктів являє собою систему знань про сукупність способів отримання, переробки і...
Курсовая работа: Технологія гарячого копчення риби
Курсовая работа: Технологія гарячого копчення риби КУРСОВА РОБОТА Тема: «Технологія гарячого копчення риби» Зміст Вступ 1. Огляд літератури 1.1 Загальні відомості про коптіння 1.2 Способи виготов...
Курсовая работа: Технологія виробництва сметани 30%
Курсовая работа: Технологія виробництва сметани 30% “Технологія виробництва сметани 30%” Зміст Вступ 1. Характеристика асортименту, основної сировини, товарних форм продукту (Літературний огляд)...
Курсовая работа: Технологія сиру твердого "Углічеського", проект цеху та аналіз показників якості
Курсовая работа: Технологія сиру твердого Углічеського, проект цеху та аналіз показників якості Реферат Метою курсової роботи є досконале вивчення процесу виготовлення сиру твердого «Углічеського...
Реферат: Товароведение и экспертиза приправ
Реферат: Товароведение и экспертиза приправ Содержание Введение 1. Поваренная соль 2. Экспертиза пищевой поваренной соли 3. Столовый уксус 4. Соусы Список используемой литературы Введение К припр...
Контрольная работа: Товароведение молочных и рыбных товаров и крупы
Контрольная работа: Товароведение молочных и рыбных товаров и крупы Содержание 1. Рынок молока и молочных товаров в РФ. Ассортимент молока и кисломолочных продуктов. Значение молока и молочных пр...
Контрольная работа: Товароведение товаров животного происхождения
Контрольная работа: Товароведение товаров животного происхождения Содержание 1. Твердые сычужные, мягкие сычужные и переработанные сыры Твердые сычужные сыры Мягкие сычужные сыры Переработанные (...
Реферат: Товароведная характеристика буженины и карбонада
Реферат: Товароведная характеристика буженины и карбонада Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика буженины и карбонада Санкт-Петербург 2009 год Содержание 1. Характ...
Реферат: Товароведная характеристика ветчины
Реферат: Товароведная характеристика ветчины Кафедра товароведения и экспертизы товаров Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика ветчины Санкт-Петербург 2009 год Сод...
Реферат: Товароведная характеристика грудинки
Реферат: Товароведная характеристика грудинки Кафедра товароведения и экспертизы товаров Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика грудинки Санкт-Петербург 2009 год 1...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества игристых вин федеральное агентство по здравоохранению И СОЦИАЛЬНОму РАЗВИТИю РФ СЕВЕРНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных ФГОУ ВПО Уральская Государственная Академия Ветеринарной Медицины кафедра товароведения и эксперти...
Реферат: Товароведная характеристика майонеза
Реферат: Товароведная характеристика майонеза Реферат Тема: Товароведная характеристика майонеза Содержание Введение 1. Характеристика сырья майонезной продукции 2. Технология производства майоне...
Курсовая работа: Товароведная характеристика колбасных изделий
Курсовая работа: Товароведная характеристика колбасных изделий МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Департамент кадровой политики и образования Мичуринский государственный аграрн...
Реферат: Товароведная характеристика кофе
Реферат: Товароведная характеристика кофе Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономи...
Реферат: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка
Реферат: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка Санкт-Петербург 2009 год Содержание 1. Характеристи...
Курсовая работа: Товароведная характеристика чая и чайных напитков
Курсовая работа: Товароведная характеристика чая и чайных напитков Содержание Введение....................................................................................................... 3 1....
Курсовая работа: Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда
Курсовая работа: Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда Введение Товароведение – научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров, удовлетворяющих определен...
Курсовая работа: Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины
Курсовая работа: Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины Содержание Введение 1. Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины 1.1 Физические, физико-хи...
Контрольная работа: Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей
Контрольная работа: Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей Кировская государственная медицинская академия Факультет экономики и товароведения Контрольная работа №__________...
Реферат: Товарознавство риби. Солена риба
Реферат: Товарознавство риби. Солена риба Технічний коледж Національного університету „Львівська політехніка” Виконавець – студент групи 23- К Спеціальності 6.050113”Комерційна діяльність” ІГНАТЕ...
Курсовая работа: Качество молочных продуктов
Курсовая работа: Качество молочных продуктов Содержание Введение 1. Литературный обзор 1.1. Особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров 1.2. Характеристика традиционного а...
Дипломная работа: Качество сервиса как фактор формирования имиджа организации общественного питания
Дипломная работа: Качество сервиса как фактор формирования имиджа организации общественного питания СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАТЕГОРИИ «КАЧЕСТВО» 1.1 Понятие качества: история...
Курсовая работа: Классификация услуг общественного питания
Курсовая работа: Классификация услуг общественного питания Курсовая работа По дисциплине: ОППОП На тему: «Классификация услуг общественного питания» ОГЛАВЛЕНИЕ Введение Услуги питания Услуги по и...
Реферат: Кодирование товаров
Реферат: Кодирование товаров 1. Эволюция штрихового кодирования В 1932 г. был разработан линейный код, ставший основой штриховой идентификации. Реальное применение штриховой код впервые нашел в п...
Курсовая работа: Колбасы - виды, классификация, экспертиза
Курсовая работа: Колбасы - виды, классификация, экспертиза ОГЛАВЛЕНИЕ Введение …………………………………………………………………………. 3 1. Виды колбас и их пищевая ценность………………………………………… 4 1.1. Классификация и ассортим...
Курсовая работа: Организация работы ресторана «Русская кухня»» на 100п. Мест
Курсовая работа: Организация работы ресторана «Русская кухня»» на 100п. Мест Курсовая работа по дисциплине «Организация производства предприятий общественного питания Выполнила студентка гр. № Т-...
Отчет по практике: Маркетинговое исследование целевой аудитории в ночного клуба
Отчет по практике: Маркетинговое исследование целевой аудитории в ночного клуба МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОУ ВПО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЛАСТНОЙ СОЦИАЛЬНО-ГУМАН...
Курсовая работа: Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания
Курсовая работа: Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания Курсовая работа Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания Содержание Введение...
Курсовая работа: Организация производства предприятия общественного питания
Курсовая работа: Организация производства предприятия общественного питания Содержание Введение 1 Характеристика проектируемого предприятия 2 Технологическая часть 2.1 Составление таблицы и графи...
Реферат: Основы ресторанного бизнеса
Реферат: Основы ресторанного бизнеса Содержание Введение…………………………………………………………………………...3 Глава 1. Общая характеристика ресторанного бизнеса………………………..4 Глава 2. Лицензирование, реклама, безопасно...
Реферат: Особенности производства пресервных изделий
Реферат: Особенности производства пресервных изделий тема: «Особенности производства пресервных изделий» Выполнила: Герасименко С.П. Введение Рыбными пресервами называют группу закусочных товаров...
Курсовая работа: Оценка качества продукции ООО "Стародубский сыр"
Курсовая работа: Оценка качества продукции ООО Стародубский сыр Содержание Введение. 2 1. Теоретические основы управления качеством продукции в современных условиях 4 1.1 Роль и значение качества...
Дипломная работа: Оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции
Дипломная работа: Оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции Содержание Введение 1 Теоретические основы организации выпуска и реализации продукции 1.1 Экономическое содержан...
Курсовая работа: Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни
Курсовая работа: Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни ГОСУДАРСТВЕННОЕ ВЫСШЕЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ КИЕВСКОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ЭКОНОМИЧЕ...
Курсовая работа: Производственная программа предприятия "Пиццерия"
Курсовая работа: Производственная программа предприятия Пиццерия Содержание Введение. 3 1. Анализ положения дел в отрасли. 4 2. Существо предлагаемого проекта. 6 3. Рынки. 8 4. Маркетинг. 10 5. П...
Шпаргалка: Рыба и рыбные продукты
Шпаргалка: Рыба и рыбные продукты 5 Классификация рыб: 1. По строению скелета: -хрящевые (акулы, скаты); -хрящекостные (осетровые рыбы); -костные – все остальные 2. По образу жизни: а) морские ры...
Реферат: Рыбные продукты
Реферат: Рыбные продукты Содержание 1. Введение. 2. Сырье и производство. 3. Классификация ассортимента. 4. Показатели качества. 5. Упаковка, маркировка и хранение. 6. Правила отпуска товара поку...
Контрольная работа: Сенсорный анализ
Контрольная работа: Сенсорный анализ УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров Контрольная работа по сенсорному анализу...
Контрольная работа: Сертификация продовольственных товаров
Контрольная работа: Сертификация продовольственных товаров Содержание Задание 1 Задание 2 Задание 3 Задание 4 Список используемой литературы Задание 1 Государственная система стандартизации продо...
Отчет по практике: Ситуаційний аналіз умов збутової діяльності Київського торгівельного представництва ЗАТ "Галичина" на ринку молочних продуктів Київської області
Отчет по практике: Ситуаційний аналіз умов збутової діяльності Київського торгівельного представництва ЗАТ Галичина на ринку молочних продуктів Київської області Міністерство освіти і науки Украї...
Курсовая работа: Строение, химический состав плодов и овощей
Курсовая работа: Строение, химический состав плодов и овощей Федеральное агентство по образованию Филиал государственного образовательного учреждения Высшего профессионального образования Московс...
Курсовая работа: Сучасний асортимент копчених товарів
Курсовая работа: Сучасний асортимент копчених товарів Зміст Вступ 1. Огляд літератури 1.1 Характеристика ринку копчених рибних товарів 1.2 Класифікація та асортимент копчених рибних товарів 1.3 П...
Курсовая работа: Сущность, формирование и управление ассортиментом предприятия
Курсовая работа: Сущность, формирование и управление ассортиментом предприятия Введение В современных условиях рыночной экономики в России многократно увеличился ассортимент различных товаров, зн...
Курсовая работа: Сырье для производства виноградных вин. Химический состав виноградных вин
Курсовая работа: Сырье для производства виноградных вин. Химический состав виноградных вин Федеральное агентство по сельскому хозяйству РФ Федеральное государственное образовательное учреждение В...
Контрольная работа: Тканини бавовняні. Характеристика асортименту господарських виробів з пластичних мас
Контрольная работа: Тканини бавовняні. Характеристика асортименту господарських виробів з пластичних мас Міністерство освіти та науки України Житомирський державний технологічний університет Кафе...
Реферат: Товарные характеристики товаров
Реферат: Товарные характеристики товаров 1. Художественные товары Классификация Классифицируют по материалу, назначению, способам изготовления, художественному оформлению, тематике. По материалу:...
Контрольная работа: Товароведение и экспертиза качества продовольстенных товаров
Контрольная работа: Товароведение и экспертиза качества продовольстенных товаров 1. Органы и службы стандартизации, их функции Под органом, занимающимся стандартизацией, понимают орган, деятельно...
Курсовая работа: Товароведение мяса птицы
Курсовая работа: Товароведение мяса птицы Введение Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером. Мясо птицы – это туша или часть туши...
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров Федеральное агентство по образованию Ивановский филиал ГОУ ВПО «Российский государственный торгово–экономический университет» Контрольн...
Курсовая работа: Товароведение продовольственных товаров
Курсовая работа: Товароведение продовольственных товаров УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров Контрольная работа п...
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров. Крахмал
Контрольная работа: Товароведение продовольственных товаров. Крахмал Содержание 1. Крахмал Химический состав и свойства крахмала Основы производства картофельного крахмала 2. Кондитерские изделия...
Контрольная работа: Товароведение яиц, масла сливочного, плодоовощной продукции
Контрольная работа: Товароведение яиц, масла сливочного, плодоовощной продукции Содержание 1. Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Их классификация. Продукты переработки яиц 1.1 Ст...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных продуктов из свинины
Курсовая работа: Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных продуктов из свинины ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦ...
Дипломная работа: Товароведная оценка и экспертиза качества кетчупов
Дипломная работа: Товароведная оценка и экспертиза качества кетчупов СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Классификация и ассортимент 1.2 Химический состав и пищевая ценность...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза шоколада
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза шоколада Содержание Содержание 1. Введение 2. Основной раздел 2.1 Процесс приготовления шоколада 2.2 Классификация и ассортимент шоколада...
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова
Курсовая работа: Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова Кировская государственная медицинская академия Факультет...
Дипломная работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза
Дипломная работа: Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»...
Курсовая работа: Товароведная характеристика мёда
Курсовая работа: Товароведная характеристика мёда Министерство образования Российской Федерации Уральский государственный экономический университет (УрГЭУ) КУРСОВАЯ РАБОТА по теме: Товароведная х...
Реферат: Товароведная характеристика натурального кофе
Реферат: Товароведная характеристика натурального кофе План Химический состав, пищевая ценность кофе Характеристика сырья для производства натурального кофе Схема производства Классификация натур...
Реферат: Товароведная характеристика спредов
Реферат: Товароведная характеристика спредов Кафедра товароведения и экспертизы товаров Реферат по товароведению продтоваров Тема: Товароведная характеристика спредов Санкт-Петербург 2009 год Сод...
Дипломная работа: Товароведческая характеристика кофе
Дипломная работа: Товароведческая характеристика кофе Содержание Глава 1. Товароведная характеристика кофе 1.1 Тенденции развития рынка кофе 1.2 Факторы, влияющие на ассортимент и качество кофе 1...
Курсовая работа: Товароведческая экспертиза морепродуктов
Курсовая работа: Товароведческая экспертиза морепродуктов Содержание Введение Общая характеристика рынка морепродуктов Строение тела рыбы Физические свойства рыбы Икорная продукция Роль других мо...
Реферат: Торты и пирожные
Реферат: Торты и пирожные ВВЕДЕНИЕ Торт – это мучное кондитерское изделие, которое характеризуется художественной декоративностью оформления, высокой калорийностью и огромным разнообразием вкусов...
Курсовая работа: Формирование качества сыров
Курсовая работа: Формирование качества сыров КУРСОВАЯ РАБОТА по курсу «Товароведение» по теме: «Сыр» СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА СЫРОВ 1.1 Особенности химич...
Дипломная работа: Формування асортименту, контроль якості та організація торгівлі напівкопченими ковбасними виробами
Дипломная работа: Формування асортименту, контроль якості та організація торгівлі напівкопченими ковбасними виробами Полтавський університет споживчої кооперації України Кафедра товарознавства та...
Доклад: Характеристика и классификация столовой посуды
Доклад: Характеристика и классификация столовой посуды Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшег...
Реферат: Характеристика и требования к вареным колбасам
Реферат: Характеристика и требования к вареным колбасам Содержание Введение 1. Товароведная характеристика вареных колбас 1.1 Классификация и ассортимент вареных колбас 1.2 Химический состав и пи...
Курсовая работа: Ценообразование в торговле
Курсовая работа: Ценообразование в торговле Содержание Введение 1. Теоретические основы исследования ценообразования в сфере торговли 1.1 Сущность цены и ценообразования 1.2 Особенности ценообраз...
Курсовая работа: Синтез и свойства амилнитрита
Курсовая работа: Синтез и свойства амилнитрита Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Самарский государственный техн...
Реферат: Соединения, изолируемые перегонкой с водяным паром: кетоны - ацетон
Реферат: Соединения, изолируемые перегонкой с водяным паром: кетоны - ацетон Реферат Соединения, изолируемые перегонкой с водяным паром: кетоны: ацетон 1. Свойства и применение ацетона Ацетон Син...
Курсовая работа: Химический состав зерна ячменя
Курсовая работа: Химический состав зерна ячменя Содержание Введение. Производство пива при замене солода ячменем 1. Особенности химических и физико-химических свойств трудноперерабатываемых ячмен...
Научная работа: Химия запахов
Научная работа: Химия запахов МОУ «Средняя общеобразовательная школа №45» Курсовая работа Химия запахов. Проверила: Дуда Л. Н. Выполнил: ученик 11 «б» класса Ковалёв Дмитрий Васильевич Кемерово....
Реферат: Микроэмульсии для очистки от масел и загрязнений иной природы
Реферат: Микроэмульсии для очистки от масел и загрязнений иной природы Реферат по химии на тему: Микроэмульсии для очистки от масел и загрязнений иной природы 2009 Сложный состав моющих композици...
Реферат: Пищевые добавки
Реферат: Пищевые добавки ВВЕДЕНИЕ ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ Пищевые добавки — природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт...
Лабораторная работа: Получение коллоидных растворов
Лабораторная работа: Получение коллоидных растворов ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1 Опыт № 1. Получение коллоидных растворов Оборудование и реактивы: Химический стакан, пипетка, дистиллированная вода, эл...
Реферат: Определение неоднородности целлюлозы по молекулярной массе
Реферат: Определение неоднородности целлюлозы по молекулярной массе РЕФЕРАТ ОПРЕДЕЛЕНИЕ НЕОДНОРОДНОСТИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ ПО МОЛЕКУЛЯРНОЙ МАССЕ Москва, 2009 Введение Целлюлоза, как и другие полимеры, пред...
Курсовая работа: Расчет и проектирование установки по очистке сточных вод для предприятия целлюлозно-бумажной промышленности
Курсовая работа: Расчет и проектирование установки по очистке сточных вод для предприятия целлюлозно-бумажной промышленности ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ У...
Курсовая работа: Кондуктометрический метод анализа и его использование в анализе объектов окружающей природной среды
Курсовая работа: Кондуктометрический метод анализа и его использование в анализе объектов окружающей природной среды Кондуктометрический метод анализа и его использование в анализе объектов окруж...
Курсовая работа: Cовершенствование организации производства молока на КПУП "ГМЗ № 3"
Курсовая работа: Cовершенствование организации производства молока на КПУП ГМЗ № 3 СОДЕРЖАНИЕ Введение 1Современное состояние и развитие промышленности 1.1Место, роль и значение в насыщении продо...
Реферат: Австралийская кухня
Реферат: Австралийская кухня Министерство образования и науки Республики Казахстан Семипалатинский государственный университет имени Шакарима ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ Кафедра Технологи...
Курсовая работа: Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста
Курсовая работа: Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста 1. Значение изделий из заварного теста в кондитерской промышленности и в питании человека Итак, рассмотрим подробнее завар...
Курсовая работа: Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб
Курсовая работа: Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательн...
Курсовая работа: Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса
Курсовая работа: Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса Введение Правильное питание – важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности ч...

© 2009 РЕФЕРАТЫ
рефераты