Курсовая работа: Анализ экспорта и импорта растительных масел в 2000-2008 гг.

Курсовая работа: Анализ экспорта и импорта растительных масел в 2000-2008 гг.

Курсовая работа

Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 гг.

Содержание

Введение

Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства

глава II. Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах

2.1 Мировой экспорт растительных масел и жиров в 2000-2008 гг.

2.2 Мировой импорт растительных жиров и масел

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

В настоящей работе мы проанализируем экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах.

Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека. В первую очередь мы имеем ввиду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту. Широко используются в кулинарии и пищевой промышленности.

Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок и т.д.).

Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира, подробнее которые мы опишем в основной части нашего изложения.

Выбор нашей темы связан с тем фактом, что рынок растительных жиров и масел принадлежит к числу наиболее развивающихся в мировой экономике, а экспорт и импорт растительных жиров и масел является важной составляющей внешнеэкономической деятельности некоторых стран. Этим также, определяется актуальность нашей темы.

Цель нашей работы: проанализировать экспорт и импорт растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах.

Задачи, исходящие из указанной цели таковы:

теоретически изучить характеристики растительных жиров и масел, способы их производства и географическое распределение производства;

провести анализ мировой статистики изучаемого рынка, выявить его обороты и тенденции последних лет (2000-2008).

Указанные цели и задачи формируют структуру нашей работы, которая состоит из введения, двух глав (вторая из которых состоит из двух параграфов), заключения и списка использованных источников.

Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства

В настоящей части нашего изложения мы остановимся на теоретических аспектах мирового рынка растительных жиров и масел.

Обратимся, в начале, к характеристике растительных жиров и масел, которые являются предметом мирового экспорта и импорта.

Итак, растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений.

В готовом виде обычно представляют собой смесь триглициринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях) [1].

Кроме триглицеридов (бесцветных веществ без запаха и вкуса), в состав жирных масел также входят воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах[2].

Основные виды масел представлены в таблице 1.

Таблица 1.1

Основные виды растительных масел

Источник: Корневой Е.П. Растительные масла: технология отрасли. Учебник. М.: АСТ, 2006. С.34-36.

Жиры - это жиры преимущественно извлекаемые из плодов, корней, семян и других частей растений[3].

Важные пищевые жиры - говяжий, бараний и свиной - получают из жировых тканей рогатого скота и свиней.

Из тканей морских млекопитающих и рыб приготовляют пищевые, медицинские и ветеринарные (кормовые) и технические жиры[4].

Ветеринарные жиры предназначены для подкормки сельскохозяйственных животных и птиц и приготовляются из тканевых и печеночных жиров рыб и морских млекопитающих.

Технические жиры используют в легкой, химической, парфюмерной промышленности и в других отраслях народного хозяйства для обработки кож, выработки моющих и пеногасительных средств и различных кремов и помад[5].

Также из жиров приготовляют мыло. Мыла являются солями высших жирных кислот. В производстве и быту мылами называют технические смеси водорастворимых солей этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающих моющим действием[6].

Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые, тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека.

В первую очередь мы имеем в виду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту.

Основной цикл производства растительных масел возможно следующими способами[7]:

отжим - наиболее традиционный способ получения продукта. Процесс представляет собой помещение под шнековый пресс измельченных семян, избавленных от шелухи;

экстрагирование - боле современный и дешевый метод, который подразумевает что очищенные от шелухи семена обрабатываются так называемыми "органическими растворителями" (например гексан) в аппаратах под названием "экстрактор";

очистка, которая предусматривает очищения полученных масел от различных примесей как химического, так и органического характера.

Растительные масла, обычно представляют собой смесь триглициридов жирных кислот. Большинство из них жидкие при обыкновенной температуре. за немногими исключениями (масло из семян какао, кокосовое и др.).

Нерафинированные масла в определённой степени сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты.

При разговоре о растительных маслах и жирах, необходимо упомянуть, тот факт, что современная промышленность подразумевает также гидрогенизацию масел и жиров морских животных и рыб. Получаемый продукт используется при производстве маргарина, мыла или стеарина.

Растительные масла и жиры широко используются в кулинарии и пищевой промышленности.

Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок, мыла, олифы, глицерина, жирных кислот и т.д.).

В целом, области для применения растительных масел разнообразны. Так хлопковое, оливковое, соевое, арахисовое, подсолнечное масла являются важнейшим пищевым продуктом. Они используются при приготовлении разнообразных консервов и кондитерских изделий.

Используются масла и жиры и в медицине. Из них, как правило, готовят эмульсии и они входят в состав мазей. Масла используются также в косметологии.

Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира.

Ознакомившись с сущностью производства и употребления растительных масел и жиров, перейдем к географической составляющей вопроса.

Географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия) [8].

Идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция, Сербия, Черногория, Турция, Испания, Албания, Македония) и регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай) [9].

Отметим, что именно регион Юго-Восточной Азии является мировым лидером в производстве растительных жиров и масел[10].

Экспорт и импорт растительных жиров - важная составляющая мировой экономики. Объемы этого рынка исчисляются миллионами долларов, а для некоторых стран Юго-Восточной Азии (Камбоджа, Лаос), экспорт растительных жиров и масел является значимой составляющей их внешнеторгового баланса.

Таким образом, сделаем предварительные выводы нашего изложения:

растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений. В готовом виде обычно представляют собой смесь триглицеринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например, кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях);

производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира;

географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия).

идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция) регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай).

В дальнейшем изложении мы остановимся на анализе экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах.

глава II. Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах

2.1 Мировой экспорт растительных масел и жиров в 2000-2008 гг.

Экспорт растительных жиров и масел принадлежит к числу довольно быстрорастущих составляющих мировой экономики. За период с 2000 по 2008 годы оборот мирового экспорта растительных жиров и масел увеличились более чем в три раза с 98 657 миллионов долларов в 2000 году, до 25603 миллионов долларов в году 2008[11]. Определенную динамику можно проследить по цифрам, приведенным в Таблице 2.1

Таблица 2.1

Экспорт растительных жиров и масел в мире в 2003-2007 годах

Источник: Graisses et huiles vegetales fixes, brutes, raffinees ou fractionnees, autres gue douces 422 // Structure détaillée et notes explicatives. http://unstats. un.org/

Итак, на основании данных Таблицы 2.1, можно прийти к следующим общим выводам:

объем экспорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом на 228 процентов (за период с 2000 по 2008 год этот показатель еще выше - 259%).

Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет;

среднегодовой прирост экспорта растительных жиров и масел составил 25,6%;

по отдельным регионам (Латинская Америка, Южная Азия) объем экспорта увеличился в четыре и более раз;

в отдельных регионах, тем не менее, можно увидеть устойчивую тенденцию к уменьшению экспорта, в первую очередь это Восточная Азия и Азиатско-тихоокеанский регион.

Графически рост экспорта растительных масел и жиров представлен на диаграмме 1.

Диаграмма 1.

Рост экспорта растительных масел и жиров в 2000-2008 годах

Источник: построено на основании данных таблицы 1.

Процентное соотношение основных региональных поставщиков растительных жиров и масел представлено в таблице 2.2

Таблица 2.2

Процентное соотношение мирового экспорта растительных жиров и масел в 2000-2007 годах

Источник: Graisses et huiles vegetales fixes, brutes, raffinees ou fractionnees, autres gue douces 422 // Structure détaillée et notes explicatives. http://unstats. un.org/

Как видно из анализа таблицы 2:

основные мировые экспортеры растительного масла и жиров - это страны Юго-Восточной Азии. За ними, с большим отрывом идут страны Европы и Латинской Америки.

соотношение это, в целом имеет устойчивую структуру и за рассматриваемый период существенно не менялось;

Можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Южной Азии, Азиастко-Тихоокеанского региона и Северной Америки. В целом это подтверждается цифрами из таблицы 1.

2.2 Мировой импорт растительных жиров и масел

Перейдем к рассмотрению основных тенденций импорта растительных жиров и масел. Здесь также можно заметить, что импорт, как и экспорт год от года наращивает абсолютные обороты.

За период с 2000 по 2008 годы оборот мирового импорта растительных жиров и масел увеличились более чем в три раза с 110 083 миллионов долларов в 2000 году, до 230 479 миллионов долларов в году 2008.

Определенную динамику можно проследить по цифрам приведенным в Таблице 2.3

Таблица 2.3

Импорт растительных жиров и масел в мире в 2003-2007 годах

Источник: Graisses et huiles vegetales fixes, brutes, raffinees ou fractionnees, autres gue douces 422 // Structure détaillée et notes explicatives. http://unstats. un.org/

Итак, на основании данных Таблицы 3, можно прийти к следующим общим выводам:

объем импорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом на 187 процентов (за период с 2000 по 2008 год этот показатель еще выше - 209%).

Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет. Также это прямым образом пересекается с нашими выводами, на основании анализа экспорта, который также имеет тенденцию к увеличению.

Здесь срабатывает извечный экономический закон спроса и предложения, когда спрос рождает предложение.

среднегодовой прирост импорта растительных жиров и масел составил 17,4%;

по отдельным регионам (Северная Америка, Латинская Америка) объем импорта увеличился в три и более раз;

уменьшения импорта по регионам мира не наблюдается, что еще раз подтверждает теорию о спросе на изучаемый товар.

Графически рост импорта растительных масел и жиров, в целом, по миру представлен на диаграмме 2.

Диаграмма 2.

Рост импорта растительных масел и жиров в 2000-2008 годах

Источник: построено на основании данных таблицы 2.

Процентное соотношение основных поставщиков растительных жиров и масел представлено в таблице 2.4

Таблица 2.4

Процентное соотношение мирового импорта растительных жиров и масел в 2000-2007 годах

Источник: Graisses et huiles vegetales fixes, brutes, raffinees ou fractionnees, autres gue douces 422 // Structure détaillée et notes explicatives. http://unstats. un.org/

Как видно из таблицы 4:

основные мировые импортеры растительного масла и жиров - это Европа, Восточная и Южная Азия;

соотношение это, в целом имеет весьма неустойчивую структуру и за рассматриваемый период подверглось определенным изменениям - в первую очередь видно постепенное снижение роли Европы, как главного мирового импортера, рассматриваемого товара (с 30,6 до 28, 1%); заметно также снижение роли Северной Америки и Южной Азии.

В то же время отметим, что доля например Восточной Азии и Стран СНГ существенной растет.

Можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Европы, Северной Америки и Южной Азии.

Это падение идет в процентах, однако даже для этих стран присутствует абсолютный прирост (как это видно из таблицы 3).

Теперь, на основании полученных данных проанализируем основные тенденции мирового рынка растительных жиров и масел в целом.

Как видно из приведенных данных экспорт и импорт растительных масел и жиров, за 2000-2008 годы в целом, имеет тенденции к увеличению. Как нам кажется это связано, в первую очередь с возрастающим значением продукта для мировой промышленности, в первую очередь пищевой[12].

Регионы Юго-восточной Азии уже на протяжении ряда лет являются лидером в мировом экспорте масел и жиров, а основными потребителями этого продукта выступают Европа, Северная Америка и Южная Азия.

Таким образом, на основании приведенной статистики и ее анализа можно сделать несколько общих выводов относительно мировых тенденций, характерных для рынка жиров и растительных масел в 2000-2008 годах.

Относительно экспорта:

объем экспорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом на 259%. Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет;

среднегодовой прирост экспорта растительных жиров и масел составил 25,6%;

по отдельным регионам (Латинская Америка, Южная Азия) объем экспорта увеличился в четыре и более раз;

в отдельных регионах, тем не менее, можно увидеть устойчивую тенденцию к уменьшению экспорта, в первую очередь это Восточная Азия и Азиатско-тихоокеанский регион.

Основные мировые экспортеры растительного масла и жиров - это страны Юго-Восточной Азии. За ними, с большим отрывом идут страны Европы и Латинской Америки.

Соотношение это, в целом имеет устойчивую структуру и за рассматриваемый период существенно не менялось.

На основании анализа статистики можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Южной Азии, Азиатстко-Тихоокеанского региона и Северной Америки.

Относительно импорта:

объем импорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом за период с 2000 по 2008 год на 209%).

Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет.

среднегодовой прирост импорта растительных жиров и масел составил 17,4%;

по отдельным регионам (Северная Америка, Латинская Америка) объем импорта увеличился в три и более раз;

уменьшения импорта по регионам мира не наблюдается, что еще раз подтверждает теорию о спросе на изучаемый товар.

основные мировые импортеры растительного масла и жиров - это Европа, Восточная и Южная Азия;

соотношение это, в целом имеет весьма неустойчивую структуру и за рассматриваемый период подверглось определенным изменениям - в первую очередь видно постепенное снижение роли Европы, как главного мирового импортера, рассматриваемого товара (с 30,6 до 28, 1%); заметно также снижение роли Северной Америки и Южной Азии.

В то же время отметим, что доля, например, Восточной Азии и Стран СНГ существенно растет.

Можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Европы, Северной Америки и Южной Азии.

Это падение идет в процентах, однако даже для этих стран присутствует абсолютный прирост.

Как видно из приведенных данных экспорт и импорт растительных масел и жиров, за 2000-2008 годы в целом, имеет тенденции к увеличению. Как нам кажется это связано, в первую очередь с возрастающим значением продукта для мировой промышленности, в первую очередь пищевой.

Заключение

Теперь, в соответствии с поставленными целями и задачами сформулируем основные выводы нашей работы:

растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений. В готовом виде обычно представляют собой смесь триглициринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например, кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях);

производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира;

географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия).

идеальные в этом плане условия находятся преимущественно в Европе (Италия, Греция) регионах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Китай).

Проанализировав мировую статистику оборотов рынка растительных масел и жиров, мы пришли к следующим общим выводам:

Относительно экспорта:

объем экспорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом на 259%. Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет;

среднегодовой прирост экспорта растительных жиров и масел составил 25,6%;

по отдельным регионам (Латинская Америка, Южная Азия) объем экспорта увеличился в четыре и более раз;

в отдельных регионах, тем не менее, можно увидеть устойчивую тенденцию к уменьшению экспорта, в первую очередь это Восточная Азия и Азиатско-тихоокеанский регион.

Основные мировые экспортеры растительного масла и жиров - это страны Юго-Восточной Азии. За ними, с большим отрывом идут страны Европы и Латинской Америки. Соотношение это, в целом имеет устойчивую структуру и за рассматриваемый период существенно не менялось.

На основании анализа статистики можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Южной Азии, Азиастко-Тихоокеанского региона и Северной Америки.

Относительно импорта:

объем импорта растительных жиров и масел на протяжении периода имел устойчивую тенденцию к увеличению, увеличившись в целом за период с 2000 по 2008 год на 209%).

Это в первую очередь свидетельствует о том, что на товар есть устойчивый спрос, который растет.

среднегодовой прирост импорта растительных жиров и масел составил 17,4%;

по отдельным регионам (Северная Америка, Латинская Америка) объем импорта увеличился в три и более раз;

уменьшения импорта по регионам мира не наблюдается, что еще раз подтверждает теорию о спросе на изучаемый товар.

основные мировые импортеры растительного масла и жиров - это Европа, Восточная и Южная Азия;

соотношение это, в целом имеет весьма неустойчивую структуру и за рассматриваемый период подверглось определенным изменениям - в первую очередь видно постепенное снижение роли Европы, как главного мирового импортера, рассматриваемого товара (с 30,6 до 28, 1%); заметно также снижение роли Северной Америки и Южной Азии. В то же время отметим, что доля, например, Восточной Азии и Стран СНГ существенно растет.

Можно отметить, что некоторые регионы теряют свою долю. В мировом рынке растительных жиров и масел - в первую очередь это страны Европы, Северной Америки и Южной Азии.

Это падение идет в процентах, однако даже для этих стран присутствует абсолютный прирост.

Как видно из приведенных данных экспорт и импорт растительных масел и жиров, за 2000-2008 годы в целом, имеет тенденции к увеличению. Как нам кажется это связано, в первую очередь с возрастающим значением продукта для мировой промышленности, в первую очередь пищевой.

Список использованных источников

НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА:

1.         Белобородов В.В. Основные процессы производства растительных масел. - М.: Наука, 1966. - 274 с.

2.         Венеаминов Г.С. Пищевая промышленность: тенденции последних лет // Экономика и жизнь. - 2005. - № 4. - С.23-43.

3.         Голдовский А.М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. - 340 с.

4.         Корневой Е.П. Растительные масла: технология отрасли. Учебник. М.: АСТ, 2006. - 280 с.

5.         Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. - М.: Спутник, 2003. - 265 с.

6.         Тютюнников Б.Н. Химия жиров. - М.: Наука, 1966. - 678 с.

Материалы интернет-сайтов:

7.         http://unstats. un.org/

8.         http://www.vmiretrav.ru/maslo/vvod.html

9.         http://ru. wikipedia.org/wiki

10.      http://ecomaslo.ru/

Приложения

Приложение №1

Крупнейшие мировые экспортеры растительных жиров и масел в 2000-2008 гг.

Приложение №2

Крупнейшие мировые импортеры растительных жиров и масел в 2000-2008 гг.

[1] Голдовский А. М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. С. 26.

[2] Там же, стр. 28.

[3] Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. – М.: Спутник, 2003.С. 18.

[4] Там же, сатр. 24.

[5] Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. – М.: Спутник, 2003.С. 28.

[6] Там же, стр. 33-34.

[7] Приводится по: Голдовский А. М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. С. 98-112.

[8] Белобородов В. В. Основные процессы производства растительных масел. - М.: Наука, 1966. С. 129.

[9] Белобородов В. В. Основные процессы производства растительных масел. - М.: Наука, 1966. С. 12.

[10] Венеаминов Г.С. Пищевая промышленность: тенденции последних лет // Экономика и жизнь. – 2005. - № 4. – С. 27.

[11] Цифры приводятся по: Венеаминов Г.С. Пищевая промышленность: тенденции последних лет // Экономика и жизнь. – 2005. - № 4. – С. 30.  

[12] Венеаминов Г.С. Пищевая промышленность: тенденции последних лет // Экономика и жизнь. – 2005. - № 4. – С. 23-43.